Kókusztejes sült tejberizs

Mindig nagyon hívogatónak találom a török testvéreknél a sült tejberizst. Enni viszont talán csak egyszer ettem, mert általában egy jól sikerült buli záróakkordjaként keressük fel a rokonokat, és olyankor bizony már nagyon nem illik tejberizst enni.Egyszer már készítettem itthon, akkor sima tejjel és vízfürdő nélkül csináltam, a végeredmény nagyon finom lett. Gondoltam most kipróbálok valami újat, és Éva barátnőm kókusztejben főtt rizsét variáltam a sült verzióval. Nekem nagyon bejött!

Hozzávalók 2 személyre
15 dkg kerekszemű (arborio) rizs
1 kis doboz kókusztej (160 ml)
3 ek cukor
1 vanília rúd
2 tojássárgája
1 ek keményítő
3 dl tej
kb. 1,5 dl víz

A rizst feltesszük főni a tejjel és kb. 1 dl vízzel. Alacsony lángon főzzük, mikor kezd puhulni adjuk hozzá a kókusztejet, a vaníliarúd kikapart belsejét, cukrot és főzzük tovább. Magát a vanília rudat is érdemes benne főzni, csak még ízesebb lesz tőle. Az a lényeg, hogy nagyon szaftosnak kell lennie a rizsnek, ha túl sűrűnek találjuk pótoljuk egy kis vízzel. Mikor a rizs megpuhult tegyük egy kicsit félre hűlni. A tojássárgájákat keverjük ki a keményítővel, pici vízzel majd keverjük a rizshez. A tejberizst rakjuk kis hőálló tálakba, ezeket tegyük egy tepsibe és öntsünk bele annyi vizet, hogy a tálkák feléig érjen. A sütőben grillfokozaton süssük, míg a teteje jó alaposan megpirul. Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom.
Nem tanácsos bármi másba kezdeni míg grillezzük a tejberizst, mert nagyon hamar megég! Másfajta rizsből is lehet persze készíteni, én azért választotta ezt a rizottónak való rizst, mert ez finom szaftos marad.